Все ведь знают как быстро и вкусно налепить чудесных сладостей, которые порадуют и вас, и ваших гостей, и самое главное, ваши желудки? Никаких ни порошков, ни синтетических добавок, ни подозрительных непонятных наименований кроме того, что вы сами в них добавите там не будет. Скажу честно, что если у меня случаются периоды тяги к шоколаду, я спасаюсь именно такими конфетами. Налепил и радость - быстро, сладко и безопасно :)

Делать их можно в совершенно разных вариациях и знание рецепта можно ограничить, запомнив лишь одну универсально-волшебную формулу - орехи/семена + сухофрукты/мёд.

Хотите конфет со вкусом кунжутной халвы (на фото слева)? Смешайте молотый кунжут и добавьте для сладости и склеивания мёда.

Хотите сладких энергетических шариков (на фото справа) - смешайте молотые орехи (миндаль, фундук, грецкие, какие душе будут угодны) с мелко порубленными мягкими (но не замоченными) сухофруктами (финики, изюм, курага). Используйте комбайн или если нет, то просто руки. Масса должна быть липкой и легко держать форму. Если рассыпается - добавьте для склеивания мёд. Налепите шариков и обваляйте их в кунжутных семенах или кокосовой стружке или молотых орехах. Вуаля!

Как хорошо быть вдали от городского шума - вокруг такая тишина и совершенно безлюдные просторы. Засыпать мягко и уютно, просыпаться легко и приятно. Взгляд не упирается ни в какие стены, а устремляется в широкие дали...

Уже второй экадаши подряд успешно вчера отэкадашила. Если кто не знает, днями экадаши в индийской культуре называются 11-е лунные сутки после новолуния и полнолуния. Эти дни считаются благоприятными для аскезы - воздержания от пищи и сосредоточении на духовных практиках. Если придерживаться поста в эти дни, то получится 2 разгрузочных дня в месяц, что при минимальных усилиях принесёт 24 дня в год. Неплохо, да? Благотворное влияние на организм, отдых пищеварительной системы, рестарт вкусовых ощущений, внутреннее успокоение, ясность и ощущение радости "у меня получилось!" - всё это и наверняка что-то ещё, уникальное именно для вас принесёт вам всего лишь один разгрузочный день. Если кто-то хочет присоединиться, то с радостью предупрежу вас о следующем экадаши-дне. А пока что, наверное в качестве подарка, меня перенесло на юг Эстонии, в самый солнечный наш уголок. Море шелестит, сосны зеленеют, солнышко светит - всё очень хорошо :)

Сегодняшний пост посвящается киноа - чудесной и суперполезной зерновой культуре, которую скорее можно назвать семенами растения семейства маревых, близкого родственика шпината и свёклы, чем привычным нам зерном.

Вот вы часто едите киноа? А у древних инков она была одним из трёх суперпродуктов, наряду с картофелем и кукурузой и звалась она не иначе, как золотым зерном!

В настоящее время белую киноа можно встретить в магазинах, по крайней мере органических. А вот красную и чёрную я впервые увидела в Швеции. Причём экологическая киноа продаётся там всех трёх цветов в самых обычных супермаркетах даже не самых больших населённых пунктов, чему конечно можно позавидовать...или просто купить несколько пачек в качестве сратегического запаса и экспортировать к себе домой.

На моей картинке выше вперемешку чёрная с красной киноа. Среди них встречаются редкие белые зёрнышки, это дело рук производителя, а не моих. Если будете в Швеции ищите на полках магазинов коробочки вот такого вида:



Это коробка с красной киноа. Мне она понравилась больше чёрной. Чёрная варится чуть дольше и на вкус погрубее, хотя тоже интересная. В целом и красная, и чёрная отличаются от белой хрустящестью. Хрустит сама оболочка - ощущения необычные, но приятные :) Именно этим она мне и полюбилась, хотя по сути эта плотная оболочка является дополнительной нерастворимой клетчаткой. Проращивать я её не пробовала, но с удовольствием отваривала и ела с овощным салатом - очень легко, вкусно и питательно!

Киноа замечательный источник легкоусвояемого белка. 100 грамм варёных семян содержат 4 г белка, около 2 г жира, 20 г углеводов и кладезь полезных микроэлементов, особенно много в ней фосфора, магния и марганца, также она богата железом, калием, цинком, медью, кальцием и селеном.

Несколько советов:

• Не забывайте промывать киноа перед варкой! На её поверхности находится вещество сапонин, которое может горьчить. К тому же есть мнение о негативном влиянии сапонинов на слизистую оболочку кишечника, особенно у маленьких детей. По некоторым данным количество сапонинов больше именно в тёмных оболочках киноа, и как раз промывание помогает его снизить. Если для вас это важно - изучите вопрос в западных исследованиях. Мне же киноа кажется очень волшебным продуктом - хорошо промытая, она ни разу не горчит, хорошо усваивается и просто супервкусна!


• Варите киноа в объёме воды вдвое больше объёма крупы и не добавляйте соли. Вообще любую еду солить рекомендуется уже в тарелке - с солью в ходе термической обработки происходят не очень благоприятные химические процессы.


• Белой киноа, чтобы свариться нужно минут 15, красной минут 20, чёрной ещё чуть подольше. Варите её под крышкой на среднем огне, уменьшая его по мере того, как выкипает жидкость. Минут через 20 варки выключите плиту и оставьте киноа постоять, дойти под воздействием скопившегося в кастрюле пара.


• Опять же уже в тарелке добавьте любое растительного масло холодного отжима или масло гхи.


• Киноа отлично идёт с салатом из свежих овощей. У меня в этот раз были огурцы, помидорки черри и петрушка.

Кушайте и будьте здоровы :)

Друзья, я созрела на страничку в Фейсбуке.
Чтобы у всех фейсбучащихся в ленте мелькали красивые картинки и свежие рецепты, нужно подарить свой лайк яркому и сочному Фруктобусу, который конечно же не означает, что дело только во фруктах, но во всём вкусном, здоровом и полезном, что можно встретить на пути.

Итак, Фруктобус заводит свой яркий и сочный мотор и отправляется в путешествие. Добро пожаловать на борт www.facebook.com/fructobus (:

Собрала в чемодан весь свой Воздух и переехала на подФМ. Буду вить там воздушное гнёздышко. Заглядывайте в гости - у меня сейчас продолжают читаться семена для души, а те, что уже прочитались с первого по девятое можно послушать или скачать к себе в плеер (там же можно удобно подписаться и загружать новые выпуски прямиком в свой айфон). Мур (:

Этим вкусным утренним коктейлем из банана с грушей (есть ещё вариант добавить шпината) хочется передать вам привет :) Всё моё время и внимание сейчас уходят на театр. Последние две недели активных репетиций, и вот вчера была сдача, а сегодня предстоит премьера спектакля об Андрее Тарковском. После этого надеюсь вздохнуть полной грудью и вновь окунуться в разные приятные и любимые дела. Наконец поделиться новыми вкусными рецептами и свежими семенами для души :) А пока тепла вам всем и солнца, если не снаружи, то уж точно внутри!

Что-то более значимое, чем Музыка отыскать в моей жизни сложно. И меня всегда к ней тянуло как к живительному сладкому источнику. Хотя до сих пор я так и не освоила в достаточной мере ни одного музыкального инструмента, это не мешало мне в разные времена пробовать гитару, фортепиано, флейту, калимбу и такие инструменты, на которых каждый смог бы заиграть с первого раза :) По этой же причине я отучилась на звукорежиссёра, и несмотря на попытки уйти из этой сферы, до сих пор единственный мой источник дохода это именно звукорежиссура - раньше были концерты, потом радио, теперь вот театр.

А ещё было время, когда я писала и пела свои песни. Однажды мне даже подмигнул и помахал российский шоу-бизнес, но уже тогда я смутно ощущала, что было бы в корне не правильно отправиться на поиски заработка и славы, отвернувшись от себя самой...Точнее даже, не успев найти себя саму. Поэтому я пошла туда, не зная куда искать то, не знаю что. И музыка то надолго уходила, то снова приходила и согревала меня, напоминая что-то очень важное. Взять в руки гитару, сыграть несколько аккордов и спеть несколько слов или звуков - и ощущение, что на самом деле я ничего и не теряла, а вот оно, здесь, вокруг меня и у меня внутри.

Уже давно во мне жило чувство, что и до Музыки вновь обязательно доберутся мои руки...И новые слова придут, и новые аккорды и мне будет что сказать, и говорить я буду от сердца.

А 2 года назад я отправилась в путешествие без обратного билета - поколесила по Индии, затем вернулась в Европу и искала самые теплые и красивые места во Франции, Испании, Португалии...много тысяч километров было преодолено - осенью я насчитала 12000 км, преодолённых по земле за 3 месяца - автостопом, поездами, машинами, всё по земле, европа вдоль и поперёк :)

К чему это я? Да всё к песне, вообще-то. Прошлой зимой самым тёплым местом в Европе оказались Канарские острова, поэтому было решено перезимовать именно там. Я нашла на большом вулканическом острове чудесный центр вальдорфской педагогики, с милыми домиками из камня и дерева, огородом и тотальным теплом и спокойствием, разлитыми в воздухе этого места. Именно там, сидя как-то раз и перебирая струны гитары, ко мне и пришла эта песня. Про себя я её называю наивной :) Ну есть в ней это, или во мне - и пусть так и будет. С чего-то начать всё равно придётся :)



Записали мы её ещё в январе. Я тогда почувствовала, что не могу больше держать её внутри, зашла к другу в студию - а он возьми да согласись спонтанно сыграть и записать. Получилось не идеально, не чисто и не отредактировано, и я 3 месяца терпела и думала, а вдруг прийдёт момент и мы её перезапишем. Но момент всё не приходил и в итоге вчера не вытерпев, я посидела над ней, немножко свела и решила отпустить какой есть. Большое спасибо Саше Жеделёву слёту сыгравшего гитарную партию!

Свет и любовь!

Когда мне хочется чего-нибудь вкусного и при этом питательного, я делаю ореховое молоко. У меня уже был рецепт миндального молока, а сегодня молоко из грецких орехов! Делается по точно такой же технологии и даже проще - орехи необязательно заранее замачивать.

Захотелось стаканчик вкусного ароматного орехового молока - берёте горсть орехов (я ещё и горсть кокосовой стружки добавила) и взбиваете с водой в блендере. Процеживать от жмыха или нет - решать вам. Мне иногда хочется погуще и даже приятно, когда неожиданно попадаются хрустящие ореховые кусочки :) Это ещё удобно и тем, что в блендер вместе с водой и орехами можно сразу добавить по чайной ложке какао и мёда (или чуть меньше, если не хотите сильно насыщенного вкуса) на каждый стакан молока. Перемалываете пару минут и ваш красивый, свежий и шоколадный напиток готов!

Vozduh ~ Semena dlya dushi *7 by Anastasia Berestovaya

"Кислое,сладкое, горькое, пряное - всё следует отведать"
китайская пословица

Продолжение книги Чака Хиллига "Семена для души". Седьмая глава про чувства и треть книжки уже! Впрочем, читать или слушать можно с любого момента, этим она и хороша (:

Vozduh ~ Semena dlya dushi *6 by Anastasia Berestovaya

Вчера я была близка отправить половину начитанных глав книги в мусорную корзину, а сегодня планка самокритики опять смягчилась и мне снова показалось, что может быть всё не так уж и плохо...Так что я решила продолжить :) Сегодня глава 6, которая называется "Что есть на самом деле истина?"

Апельсины, мандарины и грейпфруты отлично сочетаются вместе. Очень бодрящий и суперполезный утренний сок!

Простая вкусность: морковка, натёртая тёркой или такой спагетти-резкой, руккола и ростки люцерны. Смешать и полить любым соусом или просто соком лимона/лайма. Нямм!

Vozduh ~ Semena dlya dushi *5 by Anastasia Berestovaya

Продолжаю читать книжку Чака Хиллига "Семена для души". Первые четыре главы были раньше целым часовым выпуском. А теперь я решила выкладывать каждую главу в отдельности, чтобы можно было послушать в формате расслабляющей сказки на ночь.

Одна глава - одно семечко для души. Сегодня пятая глава, которая называется "Любовь, взаимоотношения...и исцеление". Приятного, мягкого прослушивания тем, кто нажмёт на play!

Жизнь, зародившаяся и пробудившаяся на моём подоконнике в лице сочных и хрустящих проростков люцерны сверху и детокс микса снизу - маш, чечевица, ростки красного клевера и белого редиса.

Пророщенные семена, злаки и некоторые бобовые здорово дополняют рацион, приносят с собой ворох витаминов, микроэлементов и питательных веществ, отлично украшают любое несладкое блюдо и наполняют свежей живительной энергией. Не ленитесь проращивать - это очень просто (главное не забывать промывать проростки водой утром и вечером) и наслаждайтесь жизнью!

Восьмёрка перевернулась в двадцатьвосьмёрку...28 марта!
Для меня это очень любимое число, а потому хочется подвести итоги именно сегодня. Сделать такую меточку. Или запись-маяк для нас самих, а может быть и кого-то ещё, кто захочет вдохновиться :)

Спасибо вам дорогие, кто решил настроиться на мою фруктово-овощную волну! Спасибо и тем, кто просто наблюдал, и тем, кто вдохновенно пробовал и присединялся на чуть-чуть, и, конечно, тем героям, которые дошли вместе со мной до намеченного конца и останавливаться не собираются :) Вы меня невероятно вдохновляли изо дня в день! Когда бы я ещё так собралась и самозабвенно улетала в написание слов, открывая для себя как прекрасно оказывается сочинять предложения?!...Спасибо!

Перед стартом марафона я была на встречах-занятиях йогой с моей первой светлой учительницой Наташей. Она приезжала к нам в гости из Петербурга и в один из дней, одна из мыслей, сказанных ею очень срезонировала и потом не раз приходила ко мне во время марафона. Это был образ следов. Следы, которые мы оставляем за собой, - сказала она, - это те самые следы, по которым нам же самим суждено пройти в будущем. Это очень точно...и понимание этого очень помогает собраться в здесь и сейчас. Сконцентрировать всё своё внимание в настоящем моменте. Будущего не будет, мы способны переживать жизнь только в настоящем. Но то, каким будет наше завтрашнее настоящее и насколько нам будет в нём хорошо зависит именно от настоящего сегодняшнего.

Дорогие! Вот и пришёл восьмой день нашего фруктово-овощного марафона. Тот самый день, который при желании может перевернуться в бесконечность и продолжить наши эксперименты с питанием со свежей растительной едой на сколь угодно долго.

Здравствуйте, здравствуйте, здравствуйте!
Весна всё-таки набирает свою силу, как бы зима этому не сопротивлялась (: Внутри легко-легко и радостно. Всё идёт своим чередом и всему своё время. Время терять надежду и время её находить, время побыть в тупике и время неожиданно увидеть выход, время сьесть пирожок с капустой и время выбрать капустный салат...Вот сейчас у нас с вами как раз время салата!

Ура! Мы дошли с вами уже до 6-го дня (: То ли ещё будет!
Сегодня воскресенье - день расслабления, день тишины и покоя, день сбора энергии в одну точку - в вас самих. Отдыхайте, если сегодня у вас не так много дел. А если дела есть, то делайте их с ощущением внутренней расслабленности - вы всё успеете и у вас всё получится, именно так как надо.